IIR Seminar on the "Logistics For Transport Of Foodstuffs Under Controlled Temperatures In Hot Countries”
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Tunis, Tunis, Tunisia

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IIR Seminar on the "Logistics For Transport Of Foodstuffs Under Controlled Temperatures In Hot Countries” organised in Tunis, Tunisia on October 25-26, 2016.

Séminaire de l’IIF sur la « Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds » organisé à Tunis, Tunisie, les 25 et 26 octobre 2016

In hot countries, where microbial growth is faster as a result of high temperatures, the use of refrigeration must be regarded as essential.

Around 80% of the world’s population lives in developing countries (the majority of these countries have a hot climate: equatorial, tropical or Mediterranean) and it is estimated that 50% of the population of these countries live in towns with increasingly severe food supply problems as they are still without refrigeration.

However, in hot developing countries, the emphasis is put on an increase in agricultural production and they are very little inclined to refrigerate agricultural products. This is the reason why post-production losses are considerable, whether in the field, during transportation, in storage or during distribution. These losses can be defined as "a decrease in food quantity or quality".

According to the International Institute of Refrigeration (IIR), establishing cold chains for foodstuffs in developing countries to the same standard as in industrialised countries would allow these countries to have at least 15% more food availability.

 For these reasons, the IIR Working Group on Cold Chain in Hot Countries and the IIR Sub-Commission CERTE on Test Stations will organise an IIR Seminar on the Logistics For Transport Of Foodstuffs Under Controlled Temperatures In Hot Countries on October 25, 2016, in Tunis, Tunisia, followed by an IIR Working Group meeting on The Cold Chain in Hot Countries on October 26, 2016.

 The seminar is supported by the General Direction of Food Industries of the Ministry of Industry and Trade.

 Please note that the working languages of this seminar will be French and English.

Number of places limited!

Dans les pays chauds, là où la prolifération microbienne s’accélère en raison des températures élevées, le recours au froid est une priorité.

Environ 80 % de la population mondiale vit dans des pays en développement (dont la majorité bénéficie d’un climat chaud : qu’il soit équatorial, tropical ou méditerranéen). En outre, on estime que la moitié des populations concernées vivent dans des zones urbaines confrontées à une pénurie alimentaire croissante par manque de réfrigération. Pour autant, dans ces mêmes pays chauds/en développement, la priorité est donnée à l’accroissement de la production agricole. Les populations impliquées sont réfractaires à une réfrigération des produits récoltés. Cela explique donc l’importance des pertes post-production, aussi bien dans les champs que lors du transport, de l’entreposage ou de la distribution. Ces pertes contribuent à « l’appauvrissement de la quantité et de la qualité des denrées alimentaires ».

Selon l’IIF (Institut International du Froid), instaurer des chaînes du froid pour les denrées alimentaires dans les pays en développement équivalentes à celles des pays industrialisés, leur permettrait de disposer d’au moins 15 % de vivres en plus.

 Par conséquent, le Groupe de travail de l’IIF sur la chaîne du froid dans les pays chauds et la sous-commission CERTE des stations d’essai vont organiser un séminaire sur la Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous température dirigée dans les pays chauds, le 25 octobre 2016, à Tunis, Tunisie, suivi, le lendemain 26 octobre, d’une réunion du Groupe de travail de l’IIF sur la chaîne du froid dans les pays chauds.

 La Direction générale des industries agroalimentaires du Ministère de l’industrie et du commerce apporte son concours à l’organisation de ce séminaire.

 Veuillez noter que les langues de travail de ce séminaire seront le français et l’anglais.

Nombre de places limité!


Information

Agenda | Programme

How to get to the Seminar | Comment se rendre au séminaire

How to get to the IIR Meeting | Comment se rendre à la réunion de l’IIF

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