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Luxeat & ANA present 'Culinary Journeys'

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Affinité

33 Rue de Bièvre

75005 Paris

France

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Menu d'exception autour de la cuisine japonaise. Du 7 au 9 février au restaurant Affinité à Paris.

About this Event

Venez déguster à Paris un menu japonais d'exception

Luxeat et ANA présentent Culinary Journeys (un voyage culinaire), une expérience gustative exceptionnelle.

Les 7, 8 et 9 février au restaurant Affinité à Paris.

Complet samedi soir, quelques places disponibles samedi midi et dimanche soir.

Faisant écho au franc succès rencontrées par les précédentes éditions organisées à Londres, Ibiza et Barcelone, Culinary Journeys s’installe pour la première fois à Paris. Une nouvelle occasion pour les amateurs de la culture et de la cuisine japonaises de profiter de la collaboration exclusive entre la compagnie aérienne de luxe All Nippon Airways (ANA) et le blog gastronomique Luxeat.

Trois des plus talentueux chefs japonais viendront pour la toute première fois à Paris travailler main dans la main avec le prestigieux chef de cuisine française, Toshitaka Omiya, une étoile Michelin. Cette expérience absolument unique fait partie du programme « We Are Japan » d’ANA, qui vise à faire connaître ce que le Japon a de meilleur à offrir dans le domaine de la culture. (voir le blog WeAreJapan.fr)

LES HÔTES

ANA, 1re compagnie aérienne japonaise, primée 5 étoiles, s’est associée à Aiste Miseviciute, ex-mannequin reconvertie en blogueuse culinaire et fondatrice de Luxeat, pour faire découvrir aux parisiens les saveurs authentique de la gastronomie japonaise.

LES CHEFS

Tomokazu Maehira, maître de tempura et chef étoilé Michelin prometteur, originaire de la ville de Soka (au nord de Tokyo). Perfectionnant son art depuis près de 30 ans, Maehira-san a appris à équilibrer harmonieusement les saveurs et la saisonnalité de ses ingrédients dans les cuisines de l’hôtel Yamanoue, temple historique du tempura.

Kentaro Nakahara, maître mondialement connu du yakiniku de bœuf wagyu (japonais). Né en Californie et inventeur du fameux sandwich katsu sando (au bœuf wagyu qui fond dans la bouche) que le monde entier lui envie, il le sert agrémenté d’une sauce à la recette top secrète.

Shingo Takahashi, l’un des maîtres sushi les plus respectés de Tokyo et disciple du légendaire chef Keiji Nakazawa. Après 25 ans passés à apprendre toutes les subtilités de la préparation des sushi, Takahashi rend hommage à son maître à travers bon nombre de ses Sushi Sho classiques, souvent créés spécialement pour être dégustés avec du saké.

Toshitaka Omiya, chef étoilé Michelin pour le restaurant Alliance qu'il a ouvert en 2015 à Paris, il instille dans chacun de ses plats de cuisine française un savoir-faire japonais. Il a déjà œuvré dans les cuisines de certains des meilleurs restaurants de la capitale, tels que L’Arpège et Le Cinq.

ROSSINI CAVIAR

Fondateur de la prestigieuse maison Rossini Caviar, Jacob Marsing-Rossini est en quelque sorte un sommelier du caviar. Dans le cadre de Culinary Journeys, les convives pourront découvrir non seulement les célèbres associations de saveurs, mais aussi l’approche du producteur de l’un des meilleurs caviars au monde.

SALVIONI & ALOMAR

Pablo Alomar Salvioni est à la tête de Salvioni & Alomar, un importateur de saké certifié « Advanced Sake Professional » par le Sake Education Council de Tokyo, et membre du jury saké pour le Concours mondial, connu à l’international. Mettant son expertise au service des Culinary Journeys, Pablo propose une sélection de sakés, de vins et de xérès qui subliment chaque mariage gustatif.

MENU DÉGUSTATION

L’exceptionnel menu omakase (proposition des chefs) sera créé par trois des plus grands chefs de Tokyo à partir des meilleurs ingrédients de saison. Il sera composé de sushi, de tempura et de plats à base de bœuf wagyu, comme le légendaire katsu sando de Kentaro Nakahara. À ce menu exclusif viendront s’ajouter du caviar de la maison Rossini ainsi que le plat emblématique du chef étoilé Michelin Toshitaka Omiya, le « foie gras de canard au gingembre, façon pot-au-feu ». Pour finir, un dessert au chocolat et à la truffe noire de la jeune cheffe pâtissière Morgane Raimbaud, reconnue par ses pairs. Des associations de vins et de sakés seront par ailleurs sélectionnées par le célèbre « saké sommelier » Pablo Alomar Salvioni.

Réservez vite ce menu exceptionnel pour faire voyager vos papilles au Japon.

(English version below)

About this Event

Luxeat and ANA present 'Culinary Journeys' – a unique dining experience.

Culinary Journeys is a curated, once-in-a-lifetime dining experience held in February at Affinite restaurant, Paris.

Following the sold-out success of previous events across London, Ibiza and Barcelona, this is the first time that guests can experience Culinary Journeys in Paris. Enthusiasts of Japan’s unique culture and cuisine will be treated to a collaboration between luxury airline All Nippon Airways (ANA) and premium food blog Luxeat.

Flying three of Japan’s most renowned chefs to Paris to collaborate with Alliance’s ``Michelin-starred chef Omiya Toshitaka, this once-in-a-lifetime experience forms part of ANA’s ‘We Are Japan’ programme. Designed to create a deeper appreciation of the island nation and its culture, ANA connects with those who share a passion for the best the country has to offer. Guests will also experience an exclusive caviar and sake pairing, with caviar provided by Rossini and sake curated by renowned sake expert Pablo Alomar-Salvioni.

THE HOSTS

ANA, Japan's award-winning 5-Star airline, has partnered with Aiste Miseviciute, the former fashion model turned food blogger and founder of Luxeat, to bring an authentic flavour of Japan to Paris.

THE CHEFS

Tomokazu Maehira – the Michelin-starred tempura master from Soka City. Having perfected his craft for almost 30 years, Maehira-san learnt to balance the flavour and seasonality of his ingredients at the historic Yamanoue Hotel.

Kentaro Nakahara – the world-famous Wagyu yakiniku master, born in California and renowned for his ‘katsu sando’ melt-in-the-mouth Wagyu beef sandwich, served with a special top-secret sauce that is envy of the world.

Takahashi Shingo– one of Tokyo’s most respected sushi masters and disciple of the legendary chef Keiji Nakazawa. After 25 years of making sushi, Shingo-san pays homage to his master in many of his Sushi Sho classics, often prepared to match with a specific sake.

Toshitaka Omiya – Paris’ Michelin-starred chef that infuses each of his dishes with a Japanese twist, having previously graced kitchens of the French capital’s best restaurants, such as L’Arpège and Le Cinq.

ROSSINI CAVIAR

As the founder of Rossini Caviar, Jacob Marsing-Rossini is one of the world's foremost caviar experts. At Culinary Journeys, guests will be treated to Jacob’s exquisite selections and also gain insight into his approach as one the premier caviar producers in the world.

SALVIONI & ALOMAR

Pablo Alomar Salvioni is the head of Salvioni & Alomar, an Advanced Sake Professional certified by Tokyo’s Sake Education Council, and a Sake judge in the internationally renowned Concours Mondial. Providing his esteemed expertise to Culinary Journeys, Pablo’s sake, wine and sherry selections each showcase the very best of culinary pairings.

TASTING MENU

The exceptional omakase menu will be created by three of Tokyo’s culinary masters using the very best seasonal ingredients, and will include signature sushi, tempura and Wagyu dishes. This once-in-a-lifetime menu will be paired with Rossini Caviar and crowned by chef Toshitaka Omiya's signature dish "foie gras pot au feu with ginger". `The evening will end with award-winning pastry chef Morgane Raimbaud's "chocolate and black truffle" dessert. Wine and sake pairings will also be chosen by renowned sake sommelier Pablo Alomar Salvioni together with Alliance's Yuya Hashimoto.

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Affinité

33 Rue de Bièvre

75005 Paris

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